Няма класическа италианска кухня без традиционните ястия от региона Емилия-Романя. Не може да се говори за испански деликатеси без тези, сервирани в каталунската столица. Планираш ли вкусен, приключенски и изгоден city break? Смяташ ли за също толкова ценни, колкото посещението на паметниците, и посещенията на кафенета, ресторанти, пазари и барове, сладкарници и винени заведения? Тогава избери Барселона или Болоня. Тези дестинации са едни от най-апетитните и изгодни в Европа!
City break в Барселона – от любов към храната
Цветна, шумна, пълна с контрасти, Барселона е една от най-популярните дестинации за city break. Тя е идеалното кулинарно приключение за онези, които мечтаят да избягат от есенния дъжд или зимния здрач. Тук ще намериш оживената Ла Рамбла, фантастичните дизайни на Гауди, ароматния и цветен пазар Ла Бокерия, стадиона на ФК Барселона, приказни плажове, перфектни места за снимки и най-омайващите пъбове в тази част на Испания. Какво и къде да опиташ в Барселона? Какви вкусове са характерни за каталунската столица?
Какво да опиташ в Барселона? Най-добрите специалитети
Хората от Барселона обичат да пируват заедно. Всеки повод е добър момент за отпразнуване с храна. Когато си в Барселона, опитай местни деликатеси от някой щанд на един от близо 40-те градски пазара или на ъгъла на главните улици. Ще се зарадваш с чоризо, наденица fuet и шунка серано, пържени морски дарове, напр. мариско (напр. calamares a la romana – пържени калмари), както и мариновани аншоа (boquerones en vinagre) или пържени аншоа (boquerones fritos). Не забравяй за pimientos de padrón, или чушки на скара в едра сол, или croquetas de bacalao или de jamón – дълги или кръгли топки от пържена шунка или треска.
Да си в Барселона и да не отидеш на тапас бар е все едно да отидеш в Рим и да не видиш папата. Кои тапас да избереш? Със сигурност пикантни patatas bravas – пържени картофи в черен пипер и доматен сос, tortilla da patatas – яйчен омлет с пържени картофи и лук, la bomba – пикантен картофен крокет с бял айоли сос и червен пипер, както и pan con tomate – багета със зехтин и доматено пюре, която тук се яде от сутрин до вечер. В края на зимата можеш да си купиш calçot по улиците, което представлява запечен зелен лук със сладък сос ромеско от бадеми, лешници и чушки nyora.
Какво да вечеряш в Барселона?
За справяне с вълчия глад си поръчай паеля. Въпреки че това ястие идва от Валенсия и първоначално се сервира с боб и месо, жителите на каталунската столица го смятат за свой специалитет и му отдават почти свещен статут. Паелята в Барселона е от ориз с морски дарове, но ресторантите предлагат и версии с пиле, заек или зеленчуци. Запомни – една порция в голям тиган обикновено стига за поне двама души! Ако не обичаш ориз, тогава си поръчай fideua – това е паста с морски дарове, която се пържи в тиган за паеля.
Вегетарианците и веганите могат да си поръчат каталунска салата ескаливада с печени чушки, патладжан, лук, зехтин и пресен чесън. За десерт избери crema Catalana, каталунска версия на крем брюле, а в кафенето или на уличния щанд се довери на класически чурос с течен шоколад – ще го откриеш в почти цяла Испания. Какво да пиеш в Барселона? За закуска и около обяд – кафе (соло, кортадо или кон лече). За вечеря с тапас избери освежаващи пенливи вина, като типичната за Барселона кава. В случай че предпочиташ класически бели или червени вина, ще намериш по нещо за себе си, защото районът е пълен с лозя!
Къде да хапнеш в Барселона?
Като за начало е добре да кажем, че испанският кулинарен city break не е задължително да се отрази зле на портфейла ти, особено ако знаеш къде в Барселона да хапнеш евтино. Автентичните места, където се хранят барселонците, са идеални в това отношение. Близо до La Rambla потърси студентски барове като Estudiantill – приличните цени, доброто качество и страхотните тапас са гарантирани. Други препоръчани места включват La Cala Barcelonetta, бар Xapako и Dona Rosa.
За по-изискани специалитети се отбий през Con Gracia или Santa Rita Experience. Колко струва обядът в Барселона? Цените започват от 14-15 евро за menu del día, или иначе казано за вечеря с две ястия, десерт и кафе. Колко струва паелята в Барселона? Цените започват от 25 евро на човек, но средно 35-50 евро. Ресторантите Bodega Joan, The Paella Club и Xiringuito Escribà са особено препоръчвани, щом става дума за паеля.
Болоня за city break? Със сигурност ще е вкусно!
Емилия-Романя, чиято столица е Болоня, се смята за един от най-”вкусните” региони не само в Италия, но и в цяла Европа. И не е изненада! В историческите сгради, окъпани в нюанси на печена сиена, се приготвят с любов вкусни, засищащи и ароматни пасти от талиатели, тортелини и равиоли. Околните лозя могат да се похвалят с пенливо червено ламбруско, а мандрите за сирене – с оригинален пармезан. Районът на Болоня е известен и със своя балсамов оцет, Ferrari и любовта към изкуството. Ако си мечтаеш за кулинарно приключение в италиански стил, тогава не му мисли, а резервирай билет до Болоня, за да се насладиш на живота в стил dolce far niente.
Какво да опиташ в Болоня – най-гастрономния град в Италия?
Кулинарният city break в Болоня е невероятно изживяване за всички сетива. Навсякъде те очаква комфортна храна. Ако мечтаеш за засищаща паста, поръчай tagliatelle con ragù alla bolognese – ръчно изработени панделки от най-добрата паста с месо и доматен сос. Други типични градски предложения включват лазаня verdi al forno със спанак и месо или тортелини в бродо – кнедли с месо, сервирани в бульон с настъргано пармиджано-реджано. Месоядните ще се зарадват и на телешкия котлет със сметанов сос с пармезан, често с добавка на трюфели – cotoletta alla bolognese.
Ако ти се хапва нещо по-леко, тогава можеш да поръчаш вегетарианските варианти, например ravioli di ricotta con burro e salvia – равиоли с пълнеж от рикота и сос от печено масло и градински чай, или friggione – лук с доматен сос. С кафето си не пропускай да опиташ типичните болонски сладкиши, като пинца болонезе или кроасани raviole bolognesi – и двата с местен мармалад. Какво да пиеш в Болоня? За предпочитане – вино! Районът произвежда pignoletto colli bolognesi, trebbiano и sangiovese.
Къде в Болоня да хапнеш?
Разумни цени и големи порции местни ястия ще откриеш например в Osteria al 15, както и на щандовете на Mercato di Mezzo и Mercato delle Erbe. Osteria dell’Orsa, Trattoria Da Me, както и Osteria del Sole и Trattoria di Via Serra ще ти гарантират незабравими кулинарни изживявания с невероятна паста.
Колкото до цената на обяда в Болоня, много зависи какъв тип ресторант избереш. Бързи ястия на улицата, като панино с мортадела, бурато или шамфъстък, се предлагат само от по няколко евро порцията плюс чаша вино за около 2,5-3 евро. Когато избираш menu del día, вземи предвид цената от поне дузина евро на човек за две ястия, десерт и кафе. Десертите и тестените ястия индивидуално ще ти струват около 10 евро. В Болоня не забравяй да добавиш coperto – задължителния бакшиш за място на масата.
Ако вече нямаш търпение да се отправиш на кулинарно приключение, стягай багажа и резервирай билетите. До Болоня или Барселона, а защо не и до двете? Есента тепърва започва, дай ѝ подабаващ старт с вълнуващи преживявания!